週刊新潮 記念日の晩餐
今週の週刊新潮にレストランエイスケで食事した加藤ジャンプさんのコラムが載っています。こんなに大き...
最近のお魚料理
食いしん坊の皆さんヒラメのポワレは酒粕と蜜柑を使ったソースで仕上げております。？？？味の想像が追...
静まり返った厨房で
深夜に黙々と大きな獲物を解体中…。北海道、鶴居村より今回は60キロの大きな鹿が届きました。肉の赤身は...
伊豆のみかんのコンフィチュールです
しっかりした酸味と果皮の風味が詰まった冬の柑橘のコンフィチュールです。お持ち帰り用にご用意してお...
EISUKEのお気に入り
カシスリキュールで有名なフランス・ディジョンのカシス生産者“ブリオッテ社”の上質なリキュールです。...