旬のフルーツ召し上がれ〜
夏はいろいろな種類の果物が楽しめますよね。チョコレートには目が無いシェフですが、美味しいフルーツ...
お仕事中のシェフ
今年の夏は長そうですね。一気に暑くなった6月からのデシャップからの風景です。写真のお魚料理は枝豆と...
シェフの裏メニュー？
食後のデザートに…さっぱり冷たいシャーベットも美味しい季節になりました。メニューに載せてはおりませ...
エゾ鹿肉のステックアッシェ
ランチのメイン料理には、“エゾ鹿肉のステックアッシェ” がお選びいただけます。出来上がりは粗挽きに...
チョコレート好きのシェフ
焼きたてのフォンダンショコラ。この時期は特別食べたくなるデザートです。食事のタイミングを見計らい...