旬のフルーツ召し上がれ〜

夏はいろいろな種類の果物が楽しめますよね。チョコレートには目が無いシェフですが、美味しいフルーツ...

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お仕事中のシェフ

今年の夏は長そうですね。一気に暑くなった6月からのデシャップからの風景です。写真のお魚料理は枝豆と...

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シェフの裏メニュー?

食後のデザートに…さっぱり冷たいシャーベットも美味しい季節になりました。メニューに載せてはおりませ...

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エゾ鹿肉のステックアッシェ

ランチのメイン料理には、“エゾ鹿肉のステックアッシェ” がお選びいただけます。出来上がりは粗挽きに...

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チョコレート好きのシェフ

焼きたてのフォンダンショコラ。この時期は特別食べたくなるデザートです。食事のタイミングを見計らい...

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