時間をかけて美味しくなるもの
調理しているシェフの横にあるのはフォン・ド・ボーの大鍋です。仔牛の骨と玉ねぎ、にんじん、セロリ、...
最近のお魚料理
食いしん坊の皆さんヒラメのポワレは酒粕と蜜柑を使ったソースで仕上げております。？？？味の想像が追...
静まり返った厨房で
深夜に黙々と大きな獲物を解体中…。北海道、鶴居村より今回は60キロの大きな鹿が届きました。肉の赤身は...
クリスマスが始まりました
19日よりクリスマスコースが始まりました。今年も皆様に喜んで頂けるよう特別な食材を取り寄せておりま...