丹羽赤どりのソテー
朝晩はすっかり涼しくなってきました〜。自然と濃厚な味わいのものを食べたくなってきますね。実りの秋...
本日の一皿
丁寧にとった濃厚な海老のコンソメのジュレです。香ばしい焼き茄子や、アメーラトマト、丹羽の地鶏と盛...
夏はハモ
季節の食材が楽しみなディナーコースのオードブルメニュー、今季は鱧です。たくましく生命力が強い鱧は...
さくらんぼ
甘酸っぱい、ピカピカの小さな赤い実は軸と種を一粒ずつとり除きデザートやお料理のソースに使います。...
風薫る季節
あっという間に汗ばむような季節になってしまいました〜。日に日に気温が高くなり、太陽のエネルギーと...