オードブル、メイン料理、デザートはお選びいただけます
Menu Déjeuner | |
ランチメニュー | |
Menu A ¥3500 全4皿 | |
オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート | |
Menu B ¥4700 全5皿 | |
オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート | |
Menu C ¥6000 全6皿 | |
オードブル、本日の一皿、魚料理、肉料理、デサート、小菓子 | |
(スープの追加+550円) | |
*下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。 | |
食後にコーヒーまたは紅茶が付いております。(カフェラテ+110円) | |
*パン代は+110円です。現金でお支払いの場合はサービスいたします。 | |
オードブル | |
1, Terrine de viande, cornichon de maison | |
・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ” | |
2,Brandade du poisson sauce Sakekasu aux agrumes | |
・白身魚のブランダード 酒粕ソース柑橘の香り | |
3, Langue d'ibérique sauce moutarde accompagné de radis fondant | |
・柔らかく煮込んだイベリコの舌 三浦野菜と共に | |
肉料理 | |
1, Confit de cuisse de volaille avec haricot blanc | |
・伊達鶏もも肉のコンフィ パン粉焼き | |
2, Échine d' Iberique grillé purée de poireaux vert au pâte yuzu épicé | |
・イベリコ豚肩肉のグリエ 青ネギと柚子胡椒のピューレ | |
3, Filet de bœuf pôelé sauce lyonnaise | |
・牛フィレ肉のポワレ ソースリヨネーズ(+1100円) | |
4, Steak haché de chevreuil sauce vin rouge | |
・蝦夷鹿肉のステックアッシェ 赤ワインソース(+440円) | |
デザート | |
1, Fondant chocolat amer | |
・焼きたてフォンダンショコラ | |
2, Dessert du jour | |
・本日のデザート | |
3, Mont-blanc au marron “EISUKE” | |
・栗のモンブラン “EISUKE スタイル” | |
Menu Dîner | |
ディナーメニュー | |
Menu A ¥5000 全6皿 | |
アミューズ、オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート 小菓子 | |
Menu B ¥5700 全6皿 | |
アミューズ、オードブル、魚料理、肉料理、デザート、小菓子 | |
Menu C ¥7900 全7皿 | |
アミューズ、オードブル、本日の一皿、魚料理、肉料理、デサート、小菓子 | |
*下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。 | |
すべてのコースにパン、コーヒーまたは紅茶が付いております。 | |
(B、Cコースにスープの追加+660円、カフェラテ+110円) | |
オードブル | |
1, Terrine de viande, cornichon de maison | |
・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ” | |
2, Saumon fumé à la maison purée de navet à la vinaigre de yuzu | |
・自家製ノルウェーサーモンの燻製 蕪と柚子酢のピューレ | |
3, Mousse de st-jacques et mariné sauce vinaigrette de truffes | |
・帆立のムースとマリネ ヴィネグレット ド トリュフ | |
肉料理 | |
1, Sûpreme de canard rôti sauce aigredouce | |
・鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース(+800円) | |
2, Échine d' Iberique grillé purée de poireaux vert au pâte yuzu épicé | |
・イベリコ豚肩肉のグリエ 青ネギと柚子胡椒のピューレ | |
3, Filet de bœuf pôelé sauce lyonnaise | |
・牛フィレ肉のポワレ ソースリヨネーズ(+1100円) | |
4, Carré d’agneau rôti sauce jus d'agneau au poivre japonaise | |
・骨付き仔羊のロースト 山椒の香りのジュダニョー | |
5, Rôti de chevreuil sauce vin rouge | |
・蝦夷鹿肉のロースト 赤ワインソース(A,Bコースは+440円) | |
デザート | |
1, Fondant chocolat amer | |
・焼きたてフォンダンショコラ | |
2, Crème brûlée au thé | |
・紅茶風味のクレームブリュレ | |
3, Mont-blanc au marron “EISUKE” | |
・栗のモンブラン “EISUKE スタイル” |
税込み価格です。ディナーはお席料¥550いただきます。