横浜・石川町のフレンチ Restaurant EISUKE オードブル、メイン料理、デザートはお選びいただけます

Menu Déjeuner

ランチメニュー

Menu A    ￥3500　全4皿

オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート

Menu B    ￥4700　全5皿

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート

Menu C    ￥6000　全6皿

オードブル、本日の一皿、魚料理、肉料理、デサート、お茶菓子

(スープの追加＋550円)

＊下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。

食後にコーヒーまたは紅茶が付いております。（カフェラテ＋110円）

＊パン代は+110円です。現金でお支払いの場合はサービスいたします。

オードブル

1, Terrine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ”

2, Mariné de bonite, purée de betterave et émulsion de framboise 

・鰹のマリネ　ビーツのピューレとフランボワーズの泡

3, Échine de porc"MATUZAKA" accompagné de riz de sarrasine et champignons

・松阪ポーク肩ロース肉の低温調理 そば米とキノコを添えて　

肉料理

1, Suprême de volaille cuit basse température sauce foie blanc de volaille 

・しっとり焼いた  つくば茜鶏むね肉　白レバーソース

2, Échine d' Iberique grillé sauce champignons 

・イベリコ豚肩肉のグリエ  柿の木茸ソース

3, Filet de bœuf pôelé purée d’olive et anchoise 

・牛フィレ肉のポワレ オリーブとアンチョビのピューレ（+1100円）

4, Steak haché de chevreuil sauce vin rouge 

・蝦夷鹿肉のステックアッシェ　赤ワインソース（+440円）

デザート

1,  Fondant chocolat amer

・焼きたてフォンダンショコラ

2,  Déclinaison de raisin et muscat avec mousse de yaourt 

・マスカットと葡萄のデクリネゾン　ヨーグルトのムース

3,  Mont-blanc au marron “EISUKE”

・栗のモンブラン “EISUKE スタイル”

Menu Dîner

ディナーメニュー

Menu A   ￥5000　全6皿

アミューズ、オードブル、スープ、魚または肉料理、デザート　お茶菓子

Menu B   ￥5700　全6皿

アミューズ、オードブル、魚料理、肉料理、デザート、お茶菓子

Menu C   ￥7900　全7皿

アミューズ、オードブル、本日の一皿、魚料理、肉料理、デサート、お茶菓子

＊下記よりオードブル、肉料理、デザートをお選びください。

すべてのコースにパン、コーヒーまたは紅茶が付いております。

（B、Cコースにスープの追加＋660円、カフェラテ＋110円）

オードブル

1, Terrine de viande, cornichon de maison

・シェフの自信作 “お肉のテリーヌ”

2, Saumon fumé à la maison accompagné de salade de papaya verte

・自家製ノルウェーサーモンの燻製  青パパイヤのサラダ

3,  Terrine de jarret de veau et aubergine brûlée, riz de sarrasin, sauté de champignons 

・仔牛のスネ肉と焼き茄子のカレ、そば米、キノコのソテー　

肉料理

1, Sûpreme de canard rôti sauce aigredouce

・鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース

2, Échine d' Iberique grillé sauce champignons 

・イベリコ豚肩肉のグリエ  柿の木茸ソース

3, Filet de bœuf pôelé purée d’olive et anchoise 

・牛フィレ肉のポワレ オリーブとアンチョビのピューレ（+1100円）

4, Carré d’agneau rôti sauce jus d'agneau au poivre japonaise 

・骨付き仔羊のロースト　山椒の香りのジュダニョー

5, Rôti de chevreuil sauce vin rouge

・蝦夷鹿肉のロースト　赤ワインソース（A,Bコースは+440円）

デザート

1, Fondant chocolat amer

・焼きたてフォンダンショコラ

2, Crème brûlée au thé

・紅茶風味のクレームブリュレ

3, Mont-blanc au marron “EISUKE”

・栗のモンブラン “EISUKE スタイル”