夏のデザート 桃
箱をあけると…夏を感じさせる甘い香り〜。このまま食べても絶品!の白桃をコンポートにしました。ワイン...
箱をあけると…夏を感じさせる甘い香り〜。このまま食べても絶品!の白桃をコンポートにしました。ワイン...
朝から厨房がすごい熱気で満たされています…。昨日は北海道から鹿が一頭届きました。夜シェフが捌き肉を...
みんな大好き“牛フィレ肉”は非常に柔らかく脂肪分のほとんど無い赤身肉です。一頭の牛からとれる量も僅...
三浦半島の畑から届いた、“摘果かぼちゃ”です。立派なかぼちゃを育てるため間引きしたこの小さな実、艶...
美味しく召し上がっていただくにはその瞬間が求められる繊細な一皿です。絶妙な火入れが求められるオマ...