ある日の厨房
シェフがとりだしてきたのはたくさんの海老、エビ、えび！美味しい味噌がつまった頭の部分です。
強火で炒めて香りを出します。たくさん炒めてハーブ、香味野菜と共に大きめの鍋でアクをとりながら煮出して行きます。
時間をかけて更に煮詰めてゆき濃厚なソースの素に…。
ソテーした海老、旬の筍やホワイトアスパラと組み合わせ、仕上げには完成させた濃厚なソースをたっぷりと‼︎
“ソースを味わう文化”のフランス料理ならではの楽しみかたの出来る温かい一皿です。
Restaurant EISUKE
（レストラン エイスケ)
045-319-4464
神奈川県横浜市中区石川町1-6 三甚ビル2F
横浜市中区、石川町駅、元町・中華街駅のフレンチでランチ、ディナーhttps://www.restauranteisuke.com/