横浜市中区、石川町、元町中華街にて店を構えるフレンチ「Restaurant EISUKE(レストラン エイスケ)」では、普段のお食事から、誕生日・記念日やデート、接待、各種お集まりなど、幅広いシーンにてランチ、ディナー問わずプリフィックスコースをご提供しております。気負わずに本格的なフランス料理をお楽しみいただくことが、当店が何より大切にする心。だからこそ、素材選びから味付け、盛り付けに至るまでの調理の工程はもちろん、空間から魅せるおもてなしにも一切妥協いたしません。五感を通してお楽しみいただければ嬉しい限りです。
1976年、横浜市生まれ。洋菓子店を営む両親のもと、パティシエの父の背中を見て育つ。父の勧めからある日をきっかけに、菓子づくりも手がけるフランス料理人の道へ挑むことに。1996年からは、現小田急リゾーツのフレンチ部門に携わる。2007年に休職して渡仏。そこからは、パリの「ドミニク・ブシェ」や「サンドランス」、シャンパーニュ地方の「シャトー・レ・クレイエール」など、いずれもミシュラン星付きの名店で4年間働く。退職後、2017年12月に独立。横浜市中区石川町で「Restaurant EISUKE」を開く。
鹿肉の様々な部位をはじめ、鶏肉や豚肉を贅沢にたっぷりと使用したテリーヌは、シンプルにお肉の旨味を楽しめる自慢の逸品です。食べ進めるごとに異なる食感や味わいは、癖になること間違いありません。
前菜からメイン、お食事を締めくくるデザートまでどれも数種類の中から、その日の気分や好みに合わせて一品を選び、自由に組み立てられるのがプリフィックスコースの魅力です。いつでも気軽に、EISUKEならではの確かな美味しさをお楽しみください。